Javi Navarro

El café turco (también llamado engrudo o chapapote) se sirve en pequeñas tazas y consiste básicamente en un poco de agua con mucho café en suspensión.

Para tomarlo, lo mejor es hacer como con una Guiness, esperar unos minutos a que repose. ¡Literalmente! que se forme un poso de un dedo de espesor al fondo. Nos queda entonces otro dedo de líquido que se puede beber muuuy despacio.

Te lo pueden servir con y sin azúcar. La diferencia es como si estás perdido en la sabana y tienes que beber agua de un charco: ¿Con y sin azúcar? Mejor con azúcar, claro.

Os dejo la receta por si queréis hacer un buen café turco en casa:
Calentamos agua en el microondas.
Por cada tacita que queramos hacer, echar 5 cucharadas de café molido para cafetera directamente a la taza.
Remover.
Añadir café hasta que la cucharilla se mantenga sola en pié.

La conclusión de todo esto es que en Turquía el té esta buenísimo. ¿Y el café? Las tazas son preciosas.